PETAK, 18. rujna 2009.
Sunčano i toplo rujansko jutro na Narodnom trgu još jednom se pokazalo idealnom prilikom za održavanje dvodnevnog sajma zdrave hrane, tradicijskih proizvoda i suvenira. Sajmom “Dani sunca” promovira se zdrav način života. Ovaj četrnaesti po redu sajam organizira Udruga “Eko-Zadar” u suradnji s Gradom Zadrom, i to u sklopu Europskog tjedna kretanja 2009., koji se ove godine održava pod motom “Za bolju klimu u gradovima”.
“Dani sunca” javnosti su već dobro poznati po ponudi prirodne i tradicijski proizvedene hrane i pića, ulja, ljekovitog bilja i biljnih preparata, umjetničkih i zanatskih proizvoda te suvenira izrađenih na tradicijski način.
Novost ovog rujanskog sajma je sudjelovanje proizvođača Dujmex d.o.o. koji nudi proizvode rađene po receptima starih imotskih kuharica i slastičarki, imotsku tortu i imotske rafiole. Dujmex d.o.o. je 2007. godine uveo sustav upravljanja kvalitetom prema normi ISO 9001:2000 i sustav HACCP.
Dar i tradicija
– Na kamenu oknu Modrog jezera nalazi se Vilinsko počivalo. Zadnji svoj dah one su darovale imotskim domaćicama, čime su im dale dar da svojim slasticama očaraju svakog putnika namjernika te svakog tko kuša bilo koji imotski kolač. Uz brižno čuvanje recepata te nadahnutu maštu Imoćanke su do danas očuvale taj dar i tradiciju, što se osobito očituje kroz rafiole i tortu, stoji u priči o imotskim slasticama, prije svega rafiolima i imotskoj torti, koje su danas na Narodnom trgu degustirali brojni Zadrani.
Dok su znatiželjni prolaznici uživali u slasticama rađenim po receptima starih imotskih kuharica, prestavnici Dujmexa pojasnili su da se rafioli rade od oraha, badema, šećera, jaja, brašna, vanilije, limuna i naranče. Iako je sastav jednostavan, Imoćani su naglasili da je potrebno puno ljubavi i truda da bi ova vrhunska delicija bila suha poput zraka u dalmatinsko popodne i mekana kao ruke brižne domaćice, majke, žene…
– Imotska torta radi se od badema, šećera, brašna i jaja, jednostavnih sastojaka koje su domaćicama od davnina bile na raspolaganju. U čudesnom miksu, sastojci su složeni na najjednostavniji mogući način, a doveli su do torte koja svojom jednostavnošću ostavlja bez daha, kažu u Dujmexu, dodajući da se kroz okus imotske torte može okusiti sva surovost, trud, tradicija i ljepota Dalmacije.
Što se tiče cijena, imotska torta stoji 60, odnosno 160 kuna, ovisno o veličini. Komad torte prodaje se po 10 kuna, a jedan rafiol stoji 4 kune..
